La cebolla de Palenzuela busca generar empleo y fijar población

La obtención de un sello de calidad serviría para desarrollar un cultivo que en estos momentos tiene una producción anual de 4.500 toneladas en varios municipio del Cerrato palentino y del límite con Burgos

Obtener un distintivo de calidad para la cebolla horcal. Con ese objetivo se reunieron ayer en la localidad de Palenzuela cientos de vecinos de la comarca para celebrar la I Feria de la Cebolla, un producto base en la economía de la zona y que pretende dar a conocer sus posibilidades empresariales y laborales.

Para apoyar esta iniciativa, en el acto estuvo presente el responsable de la Diputación palentina, quien destacó la «excelente calidad» de un producto que «puede ayudar a generar empleo y fijar población en el mundo rural, principalmente en esta zona», argumentó Enrique Martín.

En este sentido, el presidente provincial se mostró partidario de potenciar el sector agroalimentario para así generar riqueza. «La cebolla se convertirá en un referente a nivel regional de producción autóctona», añadió Martín.

El responsable de la Institución Provincial no quiso pasar por alto el «apoyo incondicional de la Diputación palentina para consolidar esta feria», porque destacó que los trámites iniciados para conseguir el sello de calidad «han de lograrse, ya que tenemos lo principal: calidad».

SINERGIAS. Por su parte, el diputado provincial de Agricultura de Burgos, Víctor Escribano, calificó de «muy positivas» para los pueblos palentinos y burgaleses «las sinergias económicas» que se generan por la alta producción de este producto gastronómico de Palenzuela.

Escribano insistió en que «morcilla y cebolla son dos productos que se compenetran perfectamente y lo que hay que hacer ahora es darlo a conocer», por lo que manifestó la necesidad de promocionar más este cultivo en la comarca de Palenzuela y el límite con la provincia de Burgos «por su valor en la elaboración artesanal».

Además, el diputado provincial de Burgos subrayó en el encuentro que «ya está abierto el camino» para conseguir una verdadera distinción, «por lo que ahora hay que dar tiempo al tiempo y seguir luchando para que las cosas se hagan bien».

INQUIETUD. Entre las casetas de la feria también se encontraba el presidente de la Asociación promotora para el Reconocimiento de la Cebolla de Palenzuela, Enrique Gil, quién apunto que desde que se creó el colectivo en febrero de este año se está trabajando de forma intensa.

«La producción de esta cebolla se centra en el municipio de Palenzuela y los pueblos colindantes de la comarca del Cerrato, aunque existen otros burgaleses un poco más alejados como Pampliega y Valles de Palenzuela que pertenecen a la asociación», la cual se pretende ampliar con nuevos pueblos.

En estos momentos, en la localidad se producen unas 3.000 toneladas de cebolla horcal, a las que hay que sumar otras 1.500 toneladas recogidas en los municipios colindantes.

Se trata por lo tanto de un producto base de la economía familiar de muchos vecinos de la zona, que en estos momentos también aseguran estar inquietos y temerosos ante los acontecimientos que se están viviendo, como es el caso del rebaje de la cuota de Castrovido o la intención de instalar un vertedero próximo.

«Si no tenemos agua, no podemos regar y, por tanto, no podremos trabajar en la producción de más cebolla», señalaron.

Por ello, otra de las reivindicaciones presentes en la feria fue la de conseguir un apoyo institucional conjunto para lograr sacar adelante un producto autóctono y, con ello, conseguir crear empleo y por ende fijar población.

En estos momentos un centenar de personas vive de este producto, aunque se espera aumentar esta cifra en los próximos años y conseguir que la cebolla horcal forme parte de la elaboración de los mejores menús.